よ～いドン【ちゃちゃっとワンプレート】サバの田麩のっけごはん
・懐石 本多
店舗情報：食べログ
11年連続ミシュランガイド一つ星の和食の達人・本多悟オーナーシェフ
サバ
「サバ」の記事一覧です。
yo-idon.toyoengine.com
【材 料】(2人前)
・サバ切り身(塩サバ)半身 100g
・大葉 10枚
・カリカリ梅 3個
・ごはん 適量
・炒りごま お好み
【作り方】
❶塩サバを茹でる。
❷サバの水気を取り、皮を剥がす。
❸サバのみをほぐす。
❹ほぐした身を炒る。
(3膳分(6本)くらいの箸でしっかり炒めることでより早く出来る＆細かく出来る)
❺大葉を出来るだけ細かく刻む。
❻カリカリ梅を細かく切る。
(約10分 こげないように水気が無くなるまで煎り続けると田麩に)
サバの田麩のっけごはん
コメント