よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】サバの田麩のっけごはん

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よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】サバの田麩のっけごはん

・懐石 本多
店舗情報:食べログ
11年連続ミシュランガイド一つ星の和食の達人・本多悟オーナーシェフ

サバ
「サバ」の記事一覧です。

【材 料】(2人前)
・サバ切り身(塩サバ)半身 100g
・大葉          10枚
・カリカリ梅       3個
・ごはん         適量
・炒りごま        お好み

【作り方】
❶塩サバを茹でる。

❷サバの水気を取り、皮を剥がす。

❸サバのみをほぐす。

❹ほぐした身を炒る。
(3膳分(6本)くらいの箸でしっかり炒めることでより早く出来る&細かく出来る)

❺大葉を出来るだけ細かく刻む。

❻カリカリ梅を細かく切る。
(約10分 こげないように水気が無くなるまで煎り続けると田麩に)

サバの田麩のっけごはん

ちゃちゃっとワンプレート
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