よ～いドン【ちゃちゃっとワンプレート】春キャベツのポタージュライス

ちゃちゃっとワンプレート

2021.04.12

懐石本多
店舗情報：食べログ
11年連続でミシュランガイド一つ星・本多悟オーナーシェフ

【材　料】(2人前)
・春キャベツ　　250g
・砂糖　　　　　小さじ2
・和風だし　　　適量
・生クリーム　　小さじ2
・黒こしょう　　適量

・合挽きミンチ　100g
・砂糖　　　　　小さじ2
・濃口しょうゆ　小さじ2
・酒　　　　　　小さじ2

・ごはん　　　　適量

【作り方】
❶春キャベツを蒸す。(電子レンジでもOK)

❷合挽きミンチを炒める。

❸砂糖、酒、濃口しょうゆの順で味付けする。

春キャベツのポタージュ
❶ミキサーに蒸したキャベツ、砂糖、酒、和風だしで攪拌する。

❷生クリームを加える。

❸お皿に盛ったご飯にポタージュをかけ、その上に炒めたミンチをのせて完成

春キャベツのポタージュライスの完成