よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】豚の唐揚げ ピーマンとししゃものソースがけ
・避風塘みやざわ
店舗情報:食べログ
料理の鉄人にも出演した伝説の中華の料理人 宮澤薫シェフ
ピーマン
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【材 料】(2人前)
・ピーマン 3個
・子持ちシシャモ 3~4尾
・豚肩ロース(ブロック) 100g
・ゴマ油 大さじ2~3
・オイスターソース 大さじ1/2
・塩 適量
・コショウ 適量
・うまみ調味料 適量
・片栗粉 適量
・大葉 大6枚
【作り方】
❶ピーマンは、縦に切り、種を取って素焼きにする。
❷子持ちししゃもも素焼きにする。
❸素焼きにしたピーマン、子持ちシシャモ、ごま油、オイスターソース、うま味調味料を加えて拡販する。
❹豚肩ロース(ブロック)をやや太めにスライスし、5~6分流水にさらす。
❺豚肉の水気をしっかり切る。
❻豚肉に塩、うま味調味料、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。
❼片栗粉をまぶしてから、両手でしっかり挟む。
❽豚肉を約170度の油で揚げる。
お皿に盛りミキサーにかけタソスをかえて
豚の唐揚げ ピーマンとししゃものソースがけ
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