よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】春キャベツのイタリアンな卵とじあんかけ
懐石 本多
店舗情報:食べログ
11年連続でミシュランガイド一つ星・本多悟オーナーシェフ
春キャベツ
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【材 料】(2人前)
・春キャベツ 100g
・トマトジュース 大さじ4
・卵 1個
・和風だし 360㏄
・みりん 20cc
・薄口しょうゆ 20㏄
・ニンニクチューブ 適量
・パッルメザンチーズ適量
【作り方】
❶春キャベツを細かめのせん切りにする。
❷和風だしを加熱する。
❸みりん、薄口しょうゆ、片栗粉の順で加える。
❹過熱を止めて殻溶き卵を加える。
❺千切りキャベツを加える。
(kyバエツは余熱で火を通し食感を楽しめる一品に)
❻トマトジュース、黒こしょう、パツメザンチーズ、ニンニクチューブを加える。
5分で本格&絶品
春キャベツのイタリアンな卵とじあんかけのできあがり
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