よ～いドン【ちゃちゃっとワンプレート】イワシとカレー風味の玉子サラダ
・ピ・グレコ
店舗情報：食べログ
3年連続ミシュランガイド一つ星のイタリアンの達人・福本俊輔シェフ
いわし
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【材 料】(2人前)
・イワシ 1尾
・キュウリ 1本
・ゆで卵 1個
・みかんの缶詰 8粒
・カレー粉 2g
・酢 大さじ1
・チューブしょうが 3g
・ごま油 大さじ1
・塩 少々
【作り方】
❶開いたイワシの尾を切り落とし油を引いた鍋で炒める。
❷カレー粉を加える。
❸缶詰のみかんを加える。
❹酢、チューブ、しょうがを加える。
❺ミキサーでかくはんｓる。
❻氷水にあてて粗熱を獲る。
❼ゆで卵をザルでこし、塩、ごま油を加える。
❽キュウリを包丁の腹で叩き潰し、食べやすい大きさに切る。
❾ゆで卵とキュウリを混ぜ合わせる。
❿イワシドレッシングを加え和える。
イワシとカレー風味の玉子サラダ
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