よ～いドン【ちゃちゃっとワンプレート】イワシとカレー風味の玉子サラダ

・ピ・グレコ
店舗情報：食べログ
3年連続ミシュランガイド一つ星のイタリアンの達人・福本俊輔シェフ

【材　料】(2人前)
・イワシ　　　　　　1尾
・キュウリ　　　　　1本
・ゆで卵　　　　　　1個
・みかんの缶詰　　　8粒
・カレー粉　　　　　2g
・酢　　　　　　　　大さじ1
・チューブしょうが　3g
・ごま油　　　　　　大さじ1
・塩　　　　　　　　少々

【作り方】
❶開いたイワシの尾を切り落とし油を引いた鍋で炒める。

❷カレー粉を加える。

❸缶詰のみかんを加える。

❹酢、チューブ、しょうがを加える。

❺ミキサーでかくはんｓる。

❻氷水にあてて粗熱を獲る。

❼ゆで卵をザルでこし、塩、ごま油を加える。

❽キュウリを包丁の腹で叩き潰し、食べやすい大きさに切る。

❾ゆで卵とキュウリを混ぜ合わせる。

❿イワシドレッシングを加え和える。

イワシとカレー風味の玉子サラダ