よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】しらすの混ぜご飯

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よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】しらすの混ぜご飯

・昇六  割烹・小料理
店舗情報:食べログ
2年連続ミシュラン一つ星 下田正人シェフ

しらす
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【材 料】(2人前)
・しらす     40g
・ミックスナッツ 100g
・米       2合
・酒       大さじ1
・昆布      ハガキ1/4サイズ

【作り方】
❶ミックスナッツを袋ごと軽く叩き潰す。

❷米と水がセットされたうち蒲の中へ入れる。
(素焼きナッツの場合は炊飯時に塩を足しておく)

❸ハガキ1/4サイズの昆布を加える。

❹しらすを入れずに炊飯する。

❺炊き上がったら、昆布を取り出ししらすを加える。

❻酒を加える。

❼フタを閉じて1~2分間蒸らす。

❽しらすがつぶれないように軽く混ぜ合わせる。

しらすの混ぜご飯の完成。

ちゃちゃっとワンプレート
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