よ～いドン【ちゃちゃっとワンプレート】レタスのミルクプリン
・リュミエール （lumiere）
店舗情報：食べログ
12年連続ミシュラン一つ星 唐渡泰シェフ
レタス
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【材 料】(2人前)
・牛乳 200g
・バニラアイス 大さじ3
・レタスピューレ 大さじ2
・グラニュー糖 22g
・粉ゼラチン 5g
【作り方】
❶牛乳を鍋に入れる
❷グラニュー糖を入れて、一煮立ちさせる。
❸ゼラチンを入れて、よく混ぜる。
❹氷水をはったボウルに別のボウルをのせ、加熱した牛乳を入れる。
❺バニラアイスを加えて溶かす。
❻氷水で冷やしながら混ぜる。
(バニラミルクの入ったボウルを小売水で冷やしながら約30秒混ぜるだけ)
最後にレタスピューレをかけて レタスのミルクプリンの完成
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