よ～いドン【ちゃちゃっとワンプレート】鶏むね肉のトマトソースがけ
酒中花 空心
店舗情報：食べログ 大澤宏晃
5年連続ミシュランビブグルマン掲載 中華の達人
とまと
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【材 料】(2人前)
・とまと 大1個
・鶏むね肉 1枚
・大根 1/6本
・スルメ 1パック
・鶏ガラスープの素 適量
・ネギ油 大さじ2
・塩 小さじ1/2
・砂糖 小さじ1
・しょう油 小さじ1
・水 2L
【作り方】
❶スルメをバーナーで炙り香ばしくする。(コンロでもOK)
❷2Lの湯にトリガラスープの素を入れる。
❸炙ったスルメを入れ、だしを取りスルメを取り出す。
❹鶏のむね肉を入れ、火を止める。
(鶏のむね肉は余熱でしっとり仕上げる。)
❺トマトを適当な大きさに切る。
❼大根(トマトと同サイズ)を切り、トマトともにフードプロセッサーへ
❽手順❼をボウルに入れ、ネギ油を加え、コクを出す。
❾塩、砂糖、しょう油を加え混ぜる。
❿鶏のむね肉適度な沖さに切り、トマトソースと盛り合わせる。
鶏むね肉のトマトソースがけの完成
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