よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】鶏むね肉のトマトソースがけ

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よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】鶏むね肉のトマトソースがけ

酒中花 空心
店舗情報:食べログ 大澤宏晃
5年連続ミシュランビブグルマン掲載 中華の達人

とまと
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【材 料】(2人前)
・とまと       大1個
・鶏むね肉      1枚
・大根        1/6本
・スルメ       1パック
・鶏ガラスープの素  適量
・ネギ油       大さじ2
・塩         小さじ1/2
・砂糖        小さじ1
・しょう油      小さじ1
・水         2L

【作り方】
❶スルメをバーナーで炙り香ばしくする。(コンロでもOK)

❷2Lの湯にトリガラスープの素を入れる。

❸炙ったスルメを入れ、だしを取りスルメを取り出す。

❹鶏のむね肉を入れ、火を止める。
(鶏のむね肉は余熱でしっとり仕上げる。)

❺トマトを適当な大きさに切る。

❼大根(トマトと同サイズ)を切り、トマトともにフードプロセッサーへ

❽手順❼をボウルに入れ、ネギ油を加え、コクを出す。

❾塩、砂糖、しょう油を加え混ぜる。

❿鶏のむね肉適度な沖さに切り、トマトソースと盛り合わせる。

鶏むね肉のトマトソースがけの完成

ちゃちゃっとワンプレート
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