よ～いドン【ちゃちゃっとワンプレート】茹で春キャベツのピーナッツバター白和え
懐石 本多
店舗情報：食べログ
11年連続でミシュランガイド一つ星・本多悟オーナーシェフ
春キャベツ
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【材 料】(2人前)
・春キャベツ 250g
・絹ごし豆腐 半丁
・ピーナッツバター 35g
・砂糖 小さじ3
・薄口しょうゆ 小さじ1/2
・だし汁 少々
・炒りごま 少々
【作り方】
❶春キャベツをざく切りにし、茹でる。
(食感や色味を生かすため短時間、1分ほどでざるにあげておく)
❷絹ごし豆腐を茹でる。
(ゆでたあとしっかり水気をとる。出来上がりに大きな差が出るので大事)
❸すり鉢で、絹ごし豆腐をすりつぶす。
❹砂糖、薄口しょうゆを加える。
(ごまの代わりにピーナッツバターでも時短で風味が抜群に)
❺水気を切った春キャベツを投入し混ぜ合わす。
面倒で手間をちゃちゃっつと解決
茹で春キャベツのピーナッツバター白和え
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