よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】レタス手毬 豆腐レタスソース

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よ~いドン【ちゃちゃっとワンプレート】レタス手毬 豆腐レタスソース

・リュミエール (lumiere)
店舗情報:食べログ
12年連続ミシュラン一つ星 唐渡泰シェフ

レタス
「レタス」の記事一覧です。

【材 料】(2人前)
・レタス     1/4個(茹でる)
・じゃがいも   160g
・絹ごし豆腐   25g
・豚バラ肉    40g
・ゆで卵     1個
・顆粒コンソメ  3g
・塩コショウ   適量
・水       100g
・水溶き片栗粉  10g

【作り方】
❶じゃがいもの皮をむく

❷適当な大きさに切り、耐熱容器に入れて、電子レンジで約3分加熱する。

❸加熱したじゃがいもを、熱いうちに潰す。

❹ゆで卵をラップで包み、指先で押しつぶす。

❺じゃがいも、ゆで卵、炒めた豚のバラ肉を混ぜ合わせる。

❻ラップの上に茹でたレタスを広げ、じゃが卵をのせて巻く。

【ソース】
鍋に水、顆粒コンソメを入れて、一煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加える。
絹ごし豆腐、茹でたレタスを加え、ハンドミキサーでかくはんする。

❼ラップで包んだレタス手毬を電子レンジで約1分加熱する。

レタス手毬 豆腐レタスソースの完成

ちゃちゃっとワンプレート
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