よ～いドン【ちゃちゃっとワンプレート】イカゲソのトマトスープ
・ トラットリア パッパ（TRATTORIA Pappa）
店舗情報：食べログ 松本喜宏
烏賊(イカ)
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【材 料】(2人前)
・スルメイカ下足 80g
・玉ねぎ 1個
・トマトジュース 300㏄
・レモン 1/2個(15㏄)
・オリーブオイル 60g
・ポテトチップス 適量
・塩 適量
【作り方】
❶玉ねぎをみじん切りにする。
❷鍋にオリーブオイル、玉ねぎを加えて、弱火で蒸し焼きにする。
(玉ねぎは焦がさないように、鍋は冷たい状態から槓子する)
❸イカゲソを叩くように みじん切りする。
❹イカゲソを鍋に加え、強火で炒める。
❺トマトジュースを注ぎ、塩で味を調える。
❻最後にレモンの絞り汁を加えて、味の輪郭を出す。
イカゲソのトマトスープの完成
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